| 稿件标题： | 2011—2012年天峨县市售食品中食源性致病菌监测结果分析 |
| 稿件作者： | 韦丽琴1，韦永红1，傅剑羽1，黄佳慧1，华冬梅1，黄亚铭2 |
| 关键字词： | 食品； 食品污染/预防和控制； 环境监测； 食品检查； 广西； 食源性致病菌 |
| 文章摘要： | 目的 监测分析广西边远山区天峨县各类市售食品中食源性致病菌的污染状况，为控制当地食源性疾病提供科学依据。 方法 依据《广西食品安全风险监测工作手册》对当地市场出售的八大类食品随机抽样，并对7种食源性致病菌进行监测分析。 结果 2011—2012年采集样品共166份，其中31份样品中检出5种致病菌（涉及七大类食品蛋制品中未检出致病菌），总检出率为18.67%（31/166），其中沙门菌占0.60%（1/166），金黄色葡萄球菌占11.45%（19/166），单增李斯特菌占1.81%（3/166），坂崎肠杆菌占2.41%（4/166），蜡样芽孢杆菌占2.41%（4/166）；未检出肠出血性大肠杆菌 O157 ∶ H7和志贺菌。婴幼儿配方食品中检出3种致病菌，致病菌检出率高达31.25%（10/32）。 结论 边远山区天峨县更应加强国内知名厂家婴幼儿食品致病菌监测，并在当地建立食源性疾病风险预警评估机制，有效预防食源性疾病的暴发流行。 |
| 杂志名称： | 现代医药卫生 |
| 文章刊期： | 2013年29卷5期 |
| 文章栏目： | 论著 |
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