| 稿件标题： | 纸片法和国标法对食品霉菌检验效果比较 |
| 稿件作者： | 郝三虎，徐应根，石茂林 |
| 关键字词： | 【关键词】 色谱法，纸层； 食品检查； 真菌； 国标法； 霉菌检测 |
| 文章摘要： | 【摘 要】 目的 比较纸片法和国标法对食品霉菌的检验效果。 方法 采样标本来自安徽省望江县疾病预防控制中心质管科送检的糕点、饮料等共416份，其中糕点317份，饮料99份。所有样本均同时采用纸片法和国标法进行霉菌检验，比较2种方法的检验效果。 结果 国标法检测糕点、饮料的合格率[75.7%（240/317）、63.6%（63/99）]与纸片法检测糕点、饮料的合格率[78.9%（250/317）、65.7%（65/99）]比较，差异均无统计学意义（χ2=0.899、0.088，P＞0.05）。 结论 2种方法均可准确检验食品中的霉菌，但相对国标法而言，纸片法更快速、简便、有效、实用，可替代国标法。 |
| 杂志名称： | 现代医药卫生 |
| 文章刊期： | 2014年30卷23期 |
| 文章栏目： | 短篇论著 |
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